تكاد تكون نكهة الأناناس هي ذلك الطعم الذي يعيد مُتذوقه إلى ذكريات الطفولة؛ لكونها ترتبط بالعصير البارد في أيام الصيف، ولعلها أشهر أنواع العصائر الجافة التي يتم تذويبها، فما رأيك أن تجرب وصفة كيك الأناناس وتستعيد بعض تلك النوستالجيا؟

* مكونات كيك الأناناس:

- 2 كوب من الطحين.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الكسر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من عصير الأناناس.
- علبة أناناس.
- ملعقة برش حامض.

* طريقة التحضير:

1. بدايةً، يُخلط البيض مع السكر والفانيلا وبرش الحامض؛ لتكوين قوام كثيف شبيه بالكريمة.
2. بعد ذلك يضاف الطحين على مراحل، تتوسطها إضافة السوائل كالزيت وعصير الأناناس.
3. عندما يتم خلط المزيج للحصول على عجينة متجانسة، يرش الزيت وبعض الطحين على قالب الكيك الذي سيخبز فيه الكيك.
4. يُنصح بأن يكون القالب مربعاً؛ ليتم توزيع شرائح الأناناس بالتساوي في القعر.
5. بعد ذلك، صُبِّي المزيج فوق شرائح الأناناس، واتركي الوعاء قليلاً بمنضدة المطبخ؛ لتتخلصي من أي فقاعات في منتصف المزيج.
6. يُحمى الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت أو 180 مئوية ويبقى الكيك بداخله نحو 35 دقيقة، حسب حجم الفرن واحتفاظه بالحرارة.
7. لو أردتِ استعمال شرائح الأناناس الطبيعية، فيُنصح بغليها قليلاً في الماء الساخن مع السكر؛ لتصبح أليافها طريَّة عند تناول قطعة الكيك لاحقاً.
8. عندما تنضج الكيكة، يجب قلبها فوراً على صحن التقديم؛ كي لا تلتصق شرائح الأناناس بالوعاء، بحيث تصبح هي وجه الكيكة.
9. لمزيد من الطراوة، يمكن صب قليل من عصير الأناناس على الكيك قبل انتظارها لتبرد كلياً والتهامها مع الحاضرين.

فوائد الأناناس

من الجدير ذكره أن الأناناس ثمرة استوائية تتميز بمذاقها الفريد وفوائدها الصحية الكثيرة. فتناول كوب من قطع الأناناس يومياً يجني العديد من فوائدها المذهلة، مثل زيادة المناعة، وتحسين صحة العظام والعين، والمساعدة في الهضم، وحتى تسريع فقدان الوزن. كما أنه مضاد للالتهابات في الطبيعة ويساعد في علاج السعال ونزلات البرد وتسريع فقدان الوزن.

وفقاً لدراسة نشرت من خلال المعهد الماليزي للبحوث والتنمية الزراعية (MARDI)، فإن الأناناس أهم فاكهة استوائية بعد الموز والبرتقال. وتتميز ثمار الأناناس بانخفاض سعراتها الحرارية رغم أنها محملة بالمغذيات. يحتوي كوب واحد من شرائح الأناناس (حوالي 165 غراماً) على حوالي 80 سعراً حرارياً فقط، و1.7 غرام دهون، و1 غرام بروتين، و21.6 غرام كربوهيدرات، و2.3 غرام من الألياف.